Interviews
Von der Nuova Torrefazione Autonoma in Pescara, Spezialitäten und mehr: „Kaffee, ein landwirtschaftliches Produkt, wir verachten einige Robustas nicht“
Pietro: Monacelli „Wenn ich unseren Kunden Kaffee vorstelle, vermittle ich eine wichtige Botschaft: Essen ist der kulturelle Ausdruck eines Volkes, daher wird alles, sogar der faule Hai, der in Nordeuropa gegessen wird, appetitlich. Aus der Wechselwirkung zwischen Mensch und Umwelt entsteht Kultur: Wir sind daran interessiert, diese Beziehung auch beim Kaffee aufrechtzuerhalten.
MAILAND – In Pescara, wo Espresso normalerweise gleichbedeutend mit Mischung, viel Robusta, viel Körper und dunkler Röstung ist, hat Pietro Monacelli für Nuova Torrefazione Autonoma – auf Gambero Rosso mit 2 Bohnen und 2 Tassen – Spezialitätenkaffee ausgewählt , der seiner Vision von gehobener Gastronomie und Weingestaltung entspricht.
Neue unabhängige Rösterei: Spezialitätenkaffeegeschäft und Mikroküche in Pescara. Der gemeinsame Traum von Pietro, Mario und Jacopo
PESCARA – Neue Marke, neue Stimmung, Einrichtung in den einhüllenden Farben Kaffee. Von grün bis geröstet: die Aromen des beliebtesten Getränks der Italiener in individuell abgestimmten Extraktionen, Nischengastronomie und der Kunst der harmonischen Kombination von Speisen, Wein und Kaffee. Eine Welt landwirtschaftlicher Aromen, Vielfalt und Geschmackskonsonanzen, die es an einem hybriden Ort zu entdecken gilt: Spezialitätencafé und Bistro, die Kunst des nachhaltigen Trinkens und ein Treffen der Aromen. In der sehr zentral gelegenen Via Roma entstand Nuova Torrefazione Autonoma (Nta), eine Weiterentwicklung von PiMoon Caffetteria Specialty , der Marke, die erst vor einem Jahr von Pietro Monacelli aus Pescara, einem Kaffeeröster und zertifizierten Trainer der SCA (Specialty Coffee Association), gegründet wurde.
Die neue Marke Nta ist jetzt ein Unternehmen und bringt Monacelli mit den beiden Barista-Brüdern Mario und Jacopo Antonini zusammen, die 32 bzw. 24 Jahre alt sind. Sie stammen ursprünglich aus Vasto, leben in Sambuceto (Chieti) und wollen „im Spezialitätenkaffeegeschäft wachsen“, eine Leidenschaft, die sie dazu brachte, ihren vorherigen Job in einer bekannten Bar im Großraum Chieti-Pescara aufzugeben.